是用来制造低热量,低钠健康食品的重要原料。它在食品中能显示一些重要功能如:必要的体积,很好质的口感,可提高食品油质状口感性,具有低冰点适用于制冷餐,甜点心。可减低食品中糖,脂肪及淀粉用量,具有低热量(4.18KJ/g)。用在低糖食品中。是各种"液,固体"保健饮料的重要原料。本品也可在日常生活中单独加奶,加水服用。