广泛用于饮料生产,比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造,像传统的硬(酒)橡皮糖、软糖,也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。它可以为人体补充纤维素,与淀粉和麦芽糊精相比,其能量值还不到一半。广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂;可以延长风味品质并防止氧化,也用作烘焙制品的香精载体。