酪蛋白食用方法酪蛋白使用方法-重庆天润生物制品有限公司

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酪蛋白食用方法酪蛋白使用方法

起订量 (千克)价格

1-100￥88 /千克

100-1000￥86 /千克

≥1000￥84 /千克

产品详请

中文名称：酪蛋白
功能：食品增稠剂
产品性状：酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中则迅速膨胀，但分子不结合。
产品用途：

酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品；以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白是最完善的蛋白质，它还可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品等