α—真菌淀粉酶食用方法 α—真菌淀粉酶使用方法
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥45 /千克
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100-1000￥44 /千克
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≥1000￥43 /千克
- 发布日期： 2023-03-30
- 更新日期： 2024-09-05
产品详请
| EINECS编号 |
232-742-8
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| 货号 |
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| 品牌 |
重庆天润
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| 用途 |
酶制剂
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
1,4-Α-D-葡萄糖水解酶
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| CAS编号 |
9013-01-8
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| 重金属 |
0.00001%
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| 英文名称 |
MYCOZYME EQUIVALENT
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 纯度 |
99%
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| 酶活力 |
2万
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| 分子式 |
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| 有效物质含量 |
99%
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中文名称：α—真菌淀粉酶
功 能：食品级酶制剂
产品性状：水解直链淀粉和支链淀粉中的1，4-α-葡萄糖苷键，可生产大量的麦芽糖。
产品用途：用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品，将改善面包的结构和体积；用于酒精生产，有利于低温（50～60℃）液化，液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产，可提高麦芽汁的可发酵性，可提高2%～5%α-1，6-极限糊精保留在啤酒中。该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。
