中文名称：茶多酚
功       能：食品无机盐
产品性状：白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯
产品用途：
茶多酚的抗氧化作用可应用于肉制品加工、油脂储藏及焙烤食品、乳制品、油炸食品的制作，也可用于各种饮料的配制。在冷冻鲜鱼时，加入茶多酚抗氧化剂，可防止鱼体脂肪的氧化 。
茶多酚作为保鲜剂，能够减缓采摘后的水果和蔬菜的生化活动，推迟其后熟期。

含有茶多酚的口香糖比一般口香糖的消臭力高10倍。