中文名称：肌醇
功       能：食品无机盐
产品性状：粉末状卵磷脂可溶解在液体中；大多数复合维生素B制剂中含有100mg的肌醇和胆碱。
产品用途：
植酸能与钙、铁、锌结合成不溶性化合物，干扰人体对这些化合物的吸收。但大豆中的肌醇则为游离状态。肌醇广泛分布在动物和植物体内，是动物、微生物的生长因子。
在发酵和食品工业中，可用于多种菌种的培养和促进酵母的增长等。
在对虾及鱼类饲料中，肌醇添加量通常为300－500 mg/kg
在医药、电力、交通、能源、电子、化工等工业上都有很大的实用价值。