中文名称：葡萄糖酸钙
功       能：食品无机盐
产品性状：为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃（分解），无臭，无味，易溶于沸水（20g/100mL），略溶于冷水（3g/100mL，20℃）
产品用途：
主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。
向豆浆中投入葡萄糖酸钙粉末来制成的，豆浆会变成半液半固态的豆花，有时也叫热豆腐。

按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准”（1993）规定，可用于谷类及其制品，饮料，其用量18-38克、公斤。