中文名称：乙基麦芽酚
功       能：食品无机盐
产品性状：化学式为C7H8O3，呈白色结晶性粉末，乙基麦芽酚是γ-吡喃酮的衍生物，熔点85～ 95℃，易溶于热水、乙醇、氯仿与甘油，有焦糖香味和水果味。
外文名：Ethyl Maltol  别    名：2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮
产品用途：
在烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等中可以很好的增加香味，可以改良香味，所以应用越来越广泛。还可以增加各种食品的保质期。
香味比麦芽酚强4～6倍，具有显著的增香作用。 主要用于配制糖果、糕点、巧克力和烟酒的香精。用量按正常生产需要，一般在糖果和口香糖中5～ 50mg/kg;冰淇淋、调味料、果冻中5~15mg/kg；软饮料中为1.5~6mg/kg。