【产品应用】:是一种优良的酸味剂,其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍,风味独特。可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等,由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性,因此某些场合还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、膨松剂。