【产品名称】：水苏糖
【产品简介】：是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类，分子式C24H42O21，纯品为白色粉末，微甜，甜度为蔗糖的22%
【产品应用】：可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，不会破坏原有食品的风味。添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。

【产品特点】：水苏糖具有良好的热稳定性，在100℃的高温下也不会分解，但在酸条件下热稳定性有所下降