【中文名称】：瓜尔豆胶 
【别      名】：瓜尔豆胶
【英文名称】：Guar gum
【CAS   号】：9000-30-0
【EINECS编号】：232-536-8
【分 子  式】：C10H14N5Na2O12P3
【型      号】：食品级

【产品简介】：由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分，干燥粉碎后加水，进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。
【产品应用】：如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等当中，单独使用或与其它水溶性胶体，淀粉，CMC，刺槐豆胶和海藻酸钠等复配使用。

【产品特点】：这类产品的特征是尽可能不含流动态的水，瓜尔豆胶则可用于稠化产品中的水分，并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。