【产品名称】：L—脯氨酸
【产品性状】：可从乙醇/乙醚中得到无色针状结晶，从水中得到斜方晶，有强甜味，与水合茚三酮试液反应呈黄色，但被冰醋酸酸化后呈红色，与硫氰酸铵反应产生难溶性盐。
【保质日期】：24个月
【执行标准】：国标
【产品应用】：营养增补剂、风味剂，与糖共热发生氨基酸-羰基反应，可生成特殊的香味物质。
【注意事项】：国内主要有郑州欧泰以明胶为原料用酸水解后经离子交换树脂柱层析而得。