【产品名称】：α—真菌淀粉酶
【产品性状】：粉末状
【保质日期】：24个月
【执行标准】：国标
【产品应用】：该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。在黄酒酿造过程中, pH 与啤酒基本相似,只不过略低一点, 一般pH 在4.0 左右, 而温度却要比啤酒有利得多, 从该酶的特性及工艺条件不难看出, 这种酶是很适合于红曲黄酒酿造的。

【产品分类】：中性真菌淀粉酶，耐热或耐酸性真菌α-淀粉酶，具有生淀粉酶活力的真菌α-淀粉酶