分子式: MgSO4 7H2O

分子量: 246.47

CAS: 10034-99-8

硫酸镁属斜方晶系，为四角粒状或菱形晶体，无色、透明，集合体为白色、玫瑰色或绿色玻璃光泽。形状有纤维状、针状、粒状或粉末。无臭，清凉，有苦咸味，相对密度1.67～1.71。

性能:无色柱状或针状细晶体， 呈清凉咸苦味，无臭,密度为2.65g/cm3.在48C以下的潮湿空气中稳定,在温热空气中易风化。极易溶于水(1198%，20C)和甘油，水溶液呈中性，微溶于乙醇。

用途:营养增补剂、固化剂、增味剂、加工助剂。酿造用添加剂,补充酿造用水的镁，作为发酵时的营养源，提高发酵能力;改善合成清酒的风味( 0.002%) ;调整水的硬度。