乙二胺四乙酸二钠又叫做EDTA，是化学中一种良好的配合剂，它有六个配位原子，形成的配合物叫做鳌合物，EDTA在配位滴定中经常用到，一般是测定金属离子的含量。EDTA在染料、食品、药品等工业上有重要用途。

性状：棕黄色结晶性粉末

螯合铁含量 gt;=99.0%( C10H12N2O8FeNa·3H2O)计

铁含量：13.0%±0.5%

PH值（1%水溶解）：3.5-5.5

制法：由乙二胺四乙酸四钠和三lv化铁在80～100℃下进行反应，然后经甩干干燥而成。

含量(以Fe计) % ≥12.5-13.5

干燥失重 % ≤14.0

重金属(以Pb计) % ≤0.001

砷(以As计) % ≤0.0003

PH值(1%溶液) 3.5-5.5

用途

广泛用于食品、保健品、乳制品、yao品等，是理想的补铁剂。

1 EDTA铁钠为稳定的螯合物，

2 EDTA铁钠的吸收率高，能避免植酸等对铁剂吸收的阻碍，yan究表明其铁的吸收率为硫suan亚铁的2～3倍，且极少引起食物色与味的改变。

3 EDTA铁钠具有合适的稳定性和溶出性能

4 EDTA铁钠具有促进膳食中其他铁源或内源性铁源吸收的作用，同时还可促进锌的吸收，而对钙的吸收无影响。

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