现货批发α-真菌淀粉酶食品级 α-真菌淀粉酶食品级-重庆天润生物制品有限公司

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现货批发α-真菌淀粉酶食品级 α-真菌淀粉酶食品级

起订量 (千克)价格

1-100￥44 /千克

100-1000￥42 /千克

≥1000￥40 /千克

英文名称：α-Amylase

品牌：重庆天润

cas：9001-19-8

发布日期： 2023-06-26
更新日期： 2024-09-05

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EINECS编号	232-588-1
品牌	重庆天润
用途	酶制剂
酶活力保存率	99%
型号	食品级
别名	高峰淀粉酶
CAS编号	9001-19-8
重金属	0.00001%
英文名称	α-Amylase
砷含量	0.00001%
纯度	99%
酶活力	2万
分子式	C9H14N4O3
有效物质含量	99

【产品名称】：现货批发α-真菌淀粉酶食品级 α-真菌淀粉酶食品级
【产品属性】：食品级酶制剂
【保质日期】：24个月
【执行标准】：国标
【产品简介】：是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶，可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1，4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。
【产品性状】：粉末状
【产品应用】：该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。在黄酒酿造过程中, pH 与啤酒基本相似,只不过略低一点, 一般pH 在4.0 左右, 而温度却要比啤酒有利得多, 从该酶的特性及工艺条件不难看出, 这种酶是很适合于红曲黄酒酿造的。
【应用领域】：中国食品酶制剂种类较多，其中，碳水化合物用酶、蛋白质用酶、乳品用酶占食品酶制剂的比重较大，所占比例为81.7% [3] 。在食品加工过程中常用的酶制剂主要有以下几种：木瓜蛋白酶、谷氨酰胺转胺酶、弹性蛋白酶、溶菌酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、异淀粉酶、纤维素酶、超氧化物歧化酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶、生姜蛋白酶等。

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