批发零售（食品级α—真菌淀粉酶）
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥44 /千克
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100-1000￥42 /千克
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≥1000￥40 /千克
- 发布日期： 2023-07-17
- 更新日期： 2024-09-05
产品详请
| EINECS编号 |
232-588-1
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| 货号 |
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| 品牌 |
重庆天润
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| 用途 |
酶制剂
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
高峰淀粉酶
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| CAS编号 |
9001-19-8
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| 重金属 |
0.00001%
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| 英文名称 |
α-Amylase
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 纯度 |
99%
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| 酶活力 |
2万
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| 分子式 |
C9H14N4O3
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| 有效物质含量 |
99
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【产品名称】：批发零售（食品级α—真菌淀粉酶）
【产品属性】：食品级酶制剂
【保质日期】：24个月
【执行标准】：国标
【产品简介】：是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶，可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1，4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。
【产品性状】：粉末状
【产品应用】：该酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。在黄酒酿造过程中, pH 与啤酒基本相似,只不过略低一点, 一般pH 在4.0 左右, 而温度却要比啤酒有利得多, 从该酶的特性及工艺条件不难看出, 这种酶是很适合于红曲黄酒酿造的。
【定 义】：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。
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